Albo Nazionale Biologi · Sez. A n° 4442
Sono Lorenzo Nella, biologo nutrizionista ed ex atleta agonista. Costruisco percorsi per atleti che vogliono migliorare la performance in gara, e per chi cerca la stessa logica applicata a una composizione corporea che qui trattiamo come conseguenza — non obiettivo isolato — di un approccio che integra alimentazione, allenamento e vita reale.
Chi Sono
Ho praticato pattinaggio velocità in linea a livello agonistico dal 2012 al 2023, tesserato FISR: undici anni di gare nazionali e internazionali, con diversi piazzamenti tra i primi dieci in Italia nella mia categoria. Prima di studiare nutrizione, l'ho vissuta sulla pelle — gestire performance e prestazione allenandomi sei giorni su sette.
Oggi porto quell'esperienza nello studio. Non sono un nutrizionista che ha letto di sport: sono un atleta che ha studiato nutrizione fino a livello specialistico, e continuo a seguire ragazzi del pattinaggio agonistico per restare aggiornato sulle esigenze reali di chi si allena e gareggia.
Lo Sport nella Mia Storia
Undici anni in pista non sono un dettaglio biografico: sono il motivo per cui so cosa significa dover rendere in gara alle otto di mattina, gestire il peso in settimana di carico e recuperare tra una batteria e l'altra. È l'esperienza che uso ogni giorno per costruire i piani degli atleti che seguo — e per capire subito quando un piano, sulla carta perfetto, non regge la realtà di un calendario agonistico.
Non sono un nutrizionista che ha letto di sport: sono un atleta che ha studiato nutrizione fino a livello specialistico.
Il Mio Approccio
Non protocolli standard: un metodo che unisce evidenza scientifica ed esperienza da atleta.
Pilastro 01
Consulto regolarmente le linee guida italiane (SINU, ONB) e internazionali (ISSN, ACSM, IOC, ESPEN, EFSA, OMS), oltre all'evidenza più recente pubblicata su PubMed. Per la nutrizione sportiva applicata seguo inoltre il lavoro di Asker Jeukendrup. La nutrizione è una scienza in continua evoluzione.
Pilastro 02
La doppia formazione in Scienze Motorie e Nutrizione Umana, unita all'esperienza agonistica, mi permette di leggere la persona a 360°: alimentazione, allenamento, recupero, sonno, stress.
Pilastro 03
Il mio obiettivo finale è renderti indipendente. Costruisco abitudini che restino con te anche dopo la fine del piano, perché un giorno tu non abbia più bisogno di un nutrizionista.
Di Cosa Mi Occupo
Rigoroso, aggiornato, realistico. Tre aree di lavoro con un approccio sempre personalizzato e basato sull'evidenza.
Lavoro con atleti professionisti e amatori in discipline diverse.
Ogni disciplina ha richieste energetiche, timing nutrizionale e protocolli di integrazione specifici. Non esiste una “dieta dell'atleta” universale.
Accompagno persone sane nella costruzione di un rapporto consapevole con il cibo, nella prevenzione di patologie metaboliche e cardiovascolari, e nell'ottimizzazione di composizione corporea e benessere generale.
Prevenire costa meno, in salute, che curare.
Seguo pazienti con condizioni cliniche non complesse: gestione del peso, dislipidemie, insulino-resistenza, sindrome dell'intestino irritabile e altri disturbi gastrointestinali funzionali.
Per patologie complesse o già diagnosticate lavoro sempre in collaborazione con il medico curante, che resta il responsabile primario del percorso clinico.
SCIENCE
MEETS
PERFORMANCE
Dati alla mano, risultati in pista.
Servizi
Dalla prima visita al check di composizione corporea: consulenze mirate per atleti, amatori e chiunque voglia migliorare la propria salute.
Il punto di partenza del percorso: costruiamo una visione completa di chi sei e da lì nasce un piano realmente cucito su di te.
La prima visita è il momento in cui costruiamo una visione completa di chi sei: storia clinica, abitudini, stile di vita, composizione corporea, obiettivi. Da qui parte un piano nutrizionale realmente cucito su di te.
Stessa profondità di analisi e stesso output finale, con un protocollo specifico per la raccolta dati a distanza.
Nota tecnica: la valutazione tramite foto e misure è meno precisa rispetto a BIA e plicometria in studio. Per percorsi clinici complessi o per atleti agonisti di alto livello consiglio sempre, quando possibile, la visita in studio almeno per il primo incontro.
Valutiamo la risposta del tuo corpo al piano, monitoriamo l'evoluzione della composizione corporea e adattiamo la strategia sui dati raccolti.
Stessa profondità analitica, adattata al contesto a distanza.
Per chi vuole comprendere meglio il proprio quadro nutrizionale e ricevere indicazioni pratiche personalizzate, senza intraprendere un percorso strutturato con piano alimentare.
Differenza importante rispetto alla Prima Visita: in consulenza non viene elaborato un piano alimentare strutturato con pasti dettagliati. Lavoriamo su counseling, educazione, linee guida pratiche e piano macronutrienti per sviluppare autonomia.
Per atleti e appassionati che gestiscono già la propria alimentazione e vogliono un monitoraggio professionale e standardizzato. È un servizio di rilevazione e interpretazione dati, non una visita nutrizionale.
Importante: il Check non è una prima visita né una consulenza nutrizionale. Se hai bisogno di indicazioni alimentari, di un piano o di un percorso strutturato, ti consiglio invece la Prima Visita o la Consulenza.
L'errore di misurazione è il principale fattore che compromette l'affidabilità dei dati antropometrici e di composizione corporea. Strumenti di screening come la plicometria auto-somministrata, le bilance impedenziometriche domestiche o il monitoraggio visivo tramite fotografia, pur utili per un orientamento preliminare, presentano margini di errore significativi.
Metodi e Strumenti
Ogni percorso parte da un dato, non da un'impressione. Misurare la composizione corporea con strumenti validati è l'unico modo per sapere davvero dove si parte e se la strategia sta portando ai risultati attesi — senza questo, ogni valutazione resta soggettiva.
Stessi strumenti, stesso operatore, stesso protocollo a ogni misurazione: è questo che rende i dati confrontabili nel tempo.
La BIA multifrequenza è un metodo non invasivo, rapido e moderatamente accurato per stimare acqua corporea totale, massa magra e massa grassa, con errori di previsione del 3–8% se il protocollo è standardizzato (idratazione, digiuno, assenza di esercizio recente). Mostra buona-ottima concordanza con la DXA per massa grassa % e massa muscolare scheletrica in popolazioni attive; resta comunque una stima, non una misura diretta, ed è sensibile alla variabilità biologica e alla scelta dell'equazione predittiva.
Le circonferenze corporee hanno ottima riproducibilità intra-operatore (CV <1–2%) e correlano bene con il rischio metabolico e gli adattamenti muscolari nel tempo. La plicometria, eseguita con calibri tarati da operatore esperto, stima la percentuale di grasso con errori tipici del 3–5% rispetto ai metodi di riferimento, a condizione di mantenere protocollo costante (stesso operatore, stessa ora, stessa idratazione). I diametri ossei stimano la struttura scheletrica individuale e contestualizzano la massa magra, ma non misurano direttamente il muscolo.
L'HRV è un biomarcatore non invasivo dell'attività del sistema nervoso autonomo, in particolare del tono vagale (RMSSD, SDNN), sensibile a carico di allenamento, stress e recupero. Riduzioni sostenute di RMSSD rispetto alla baseline individuale segnalano affaticamento accumulato o recupero incompleto; valori stabili o in aumento indicano adattamento positivo. L'interpretazione richiede misurazioni standardizzate (stessa ora, posizione, respirazione) integrate con carico esterno e percezione soggettiva del recupero.
L'interpretazione efficace incrocia i trend di più strumenti — variazioni di massa magra e acqua corporea dalla BIA, di circonferenze e pliche dall'antropometria, di RMSSD dall'HRV — con carico di allenamento e marcatori soggettivi (percezione dello sforzo, sonno, indolenzimento muscolare), per distinguere adattamenti reali dal rumore biologico. Baseline individuali, soglie di cambiamento minimo rilevante e finestre temporali coerenti (es. medie settimanali) sono essenziali per evitare di sovrainterpretare le fluttuazioni giornaliere.
Tariffe
Ogni tariffa comprende la prestazione completa descritta nei servizi. Nessun costo aggiuntivo per la stesura del piano o per i report.
| Prestazione | Modalità | Durata | Tariffa |
|---|---|---|---|
| Prima Visita Nutrizionale | In studio | 90 min | 120 € |
| Prima Visita Nutrizionale | Online | 60 min | 100 € |
| Controllo Nutrizionale | In studio | 60 min | 60 € |
| Controllo Nutrizionale | Online | 30 min | 50 € |
| Consulenza Nutrizionale | In studio | 60 min | 80 € |
| Check Composizione Corporea | In studio | 30–45 min | 50 € |
| Percorso Annuale · 5 incontri | In studio | 12 mesi | 299 € |
Pagamento al termine della visita in studio oppure tramite bonifico bancario. Disdette e spostamenti con almeno 24 ore di preavviso; oltre tale termine viene addebitato il 50% del costo della visita.
Percorso strutturato
5 incontri · 12 mesi · Strategia, monitoraggio e autonomia.
Un percorso strutturato per accompagnarti dalla prima valutazione alla gestione consapevole della tua nutrizione, in sintonia con i tuoi obiettivi sportivi, di salute e di benessere. Adatto a sportivi — atleti agonisti, amatori, frequentatori di palestra — e a chi non pratica attività sportiva ma vuole costruire un rapporto consapevole e duraturo con l'alimentazione.
Percorso 12 mesi
5 incontri · 12 mesi
Richiedi il percorsoIl Mio Mondo
Dalla resistenza alla potenza pura: ogni atleta trova un percorso costruito sulla propria disciplina, non su un modello standard.
Corsa, ciclismo, nuoto: sport di resistenza dove ogni dettaglio nutrizionale fa la differenza.
Tre discipline, un unico corpo. Protocolli integrati per chi passa dal nuoto alla bici alla corsa.
La mia disciplina per 11 anni. Conosco ogni aspetto: peso specifico, carichi, periodo gara.
Composizione corporea, definizione, forza massimale. Piani mirati per estetica e performance.
Allenamento funzionale ad alta intensità: nutrizione per potenza, resistenza e recupero tra una stazione e l'altra.
Calcio, basket, arti marziali: gestione del peso, energia in gara, recupero tra un impegno e l'altro.
Formazione
Una formazione integrata tra scienze motorie, nutrizione umana e master specialistici, con aggiornamento continuo certificato ECM.
Alma Mater Studiorum — Università di Bologna
Primo tassello di una formazione integrata: fisiologia dell'esercizio, biomeccanica, teoria e metodologia dell'allenamento.
Alma Mater Studiorum — Università di Bologna
Specializzazione in nutrizione clinica, biochimica degli alimenti, fisiopatologia e valutazione della composizione corporea.
Strategic Nutrition Academy
Percorso intensivo multi-modulo: fisiologia applicata, nutrizione clinica avanzata, BIA, plicometria, HRV, microbiota, nutrigenomica, integrazione evidence-based e protocolli sport-specifici.
Associazione di aggiornamento permanente
Webinar, masterclass e revisione critica della letteratura scientifica più recente. Aggiornamento ECM certificato annualmente con crediti formativi verificabili.
PubMed e database internazionali
Umbrella review, metanalisi e RCT per tradurre l'evidenza più recente in pratica clinica quotidiana.
Dicono di Me
Tutte le testimonianze sono pubblicate sulla scheda Google Business, dove ogni recensione è verificata e riconducibile a un profilo reale.
Ragazzo super in gamba. Molto preparato e non ha il solito approccio da nutrizionista che ti dà una ‘dieta’ e basta: ha un approccio realmente personalizzato e adattato alle esigenze di ognuno.
Molto professionale, efficiente e onesto. In poco mi ha fatto i controlli e me li ha spiegati per bene. Anche se sono vegano mi ha dato spunti e idee facili per integrare tutti i macro.
Mi sono rivolto a lui con l'obiettivo di migliorare le mie abitudini alimentari e i risultati sono stati oltre le aspettative.
Domande Frequenti
Dipende dall'obiettivo. Per una ricomposizione corporea o un miglioramento metabolico significativo considero un percorso minimo di 4-6 mesi: prima visita più 4-6 controlli a cadenza di circa 6 settimane. Per un atleta che si prepara a una gara specifica il percorso si modula sul calendario sportivo. Per percorsi educazionali o di mantenimento possono bastare 2-3 incontri.
Discutiamo insieme la frequenza più adatta nella prima visita. Il mio obiettivo è renderti indipendente: una volta raggiunti i risultati e acquisite le competenze necessarie sarai in grado di gestire la tua alimentazione e il tuo monitoraggio in autonomia, con la sicurezza di chi conosce il proprio corpo e sa come mantenerne l'equilibrio nel tempo.
Non esiste una risposta universale. In generale:
Il Percorso Annuale è pensato come opzione ordinata per chi sceglie un percorso strutturato, ma puoi anche prenotare visite singole e decidere la frequenza insieme.
Lavoro con entrambi. Avendo gareggiato io stesso a livello nazionale ed internazionale per 11 anni nel pattinaggio velocità, conosco da dentro la realtà dell'atleta agonista: la pressione della gara, la periodizzazione, la gestione del peso pre-competizione, il recupero.
Ma la maggior parte delle persone che seguo sono amatori — chi si allena con costanza, ha obiettivi di performance o di composizione corporea e vuole un supporto nutrizionale serio senza per forza gareggiare. I principi sono gli stessi: cambia solo il livello di precisione e la marginalità che inseguiamo insieme.
Assolutamente sì. Una parte importante del mio lavoro riguarda prevenzione, educazione alimentare, gestione del peso e clinica di base: dislipidemie, insulino-resistenza, disturbi gastrointestinali funzionali, supporto post-diagnosi. La nutrizione non è solo per chi si allena: è per chiunque voglia migliorare la propria salute.
Sì. Una delle prime cose che valuto in anamnesi è proprio il contesto reale della tua giornata: pranzi al lavoro, cene fuori, trasferte. Il piano alimentare deve adattarsi alla tua vita, non viceversa. Lavoriamo su strategie pratiche per gestire mensa, ristorante, viaggi ed eventi sociali senza compromettere i risultati.
Per condizioni cliniche di base — gestione del peso, dislipidemie, insulino-resistenza, disturbi gastrointestinali funzionali — posso seguirti come parte di un percorso integrato.
Per patologie complesse quali oncologia, insufficienza renale cronica, disturbi del comportamento alimentare, gravidanza patologica o malattie infiammatorie intestinali in fase attiva, lavoro sempre in collaborazione con il medico specialista di riferimento, che resta il punto di riferimento clinico principale.
La prima visita online dura 60 minuti e si svolge in videocall. Prima dell'incontro riceverai istruzioni precise per:
Durante la videocall facciamo l'anamnesi completa e analizziamo i tuoi dati. Il piano alimentare ti arriva via email entro pochi giorni.
Il pagamento avviene al termine della visita in studio oppure tramite bonifico. Per disdire o spostare una visita ti chiedo di farmelo sapere almeno 24 ore prima. Disdette oltre questa soglia comportano l'addebito del 50% del costo della visita, perché il tempo bloccato non è recuperabile.
Approfondimenti
Articoli basati sull'evidenza scientifica, scritti per essere utili nella pratica quotidiana.
Cominciamo
Al momento le prenotazioni si gestiscono direttamente su WhatsApp: scegli il servizio, si apre la chat con il messaggio già pronto e ci mettiamo d'accordo su giorno e sede.
Seleziona il servizio che ti interessa, poi tocca il pulsante: si apre WhatsApp con il messaggio già scritto.
Rispondo entro 48 ore lavorative (lun–sab). Nessun dato viene raccolto da questo sito: la conversazione avviene direttamente su WhatsApp.
Dove Ricevo
Ricevo a Bologna e a Modena, e in Liguria tra Ventimiglia e Bordighera. Contattami per prenotare la tua prima visita, in studio o online.
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Le sedi
La dieta, in greco, significava stile di vita.
Qui funziona ancora così.